Curry de crevettes

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 kg (2 lb) de crevettes crues (grosseur 21-25)

90 g (6 c. à soupe) de beurre clarifié

1 oignon, émincé

3 gousses d'ail, hachées

1 petite racine de gingembre, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue

15 ml (1 c. à soupe) de curcuma

5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

2,5 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) de piment de Cayenne

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre

300 ml (1 1/4 tasse) de lait de coco

oriandre fraîche

Sel

Préparation

  1. Décortiquer et nettoyer les crevettes.
  2. Chauffer le ghee (beurre clarifié) dans un poêlon et faire revenir l'oignon et l'ail.
  3. Dans un bol, mélanger les épices et le vinaigre. Verser ce mélange dans le poêlon et cuire 3 minutes supplémentaires.
  4. Ajouter les crevettes et tourner avec une cuillère en bois afin qu'elles soient bien enrobées de la sauce.
  5. Ajouter le lait de coco et mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
  6. Servir avec du riz basmati ou un byriani de légumes.

Bon à savoir

  • Préparer les crevettes et les autres ingrédients.
  • Cuire au dernier moment : lorsque le riz est cuit et chaud.

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