Cupcakes à la vanille

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

Cupcakes

1 1/2 tasse de farine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Pincée de sel

3/4 tasse de sucre

6 c. à soupe de beurre, fondu et tempéré

3/4 tasse de lait

2 c. à soupe de jus de citron

1/2 c. à thé d'extrait de vanille

2 oeufs, à température ambiante

1 citron, (pour le zeste, finement râpé)

Glace au beurre

1/2 tasse de beurre, à température ambiante

2 1/2 tasses de sucre glace

1/4 tasse de lait

Quelques gouttes d'essence au choix (vanille, noix de coco, etc.)

Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

Préparation

Pour les cupcakes

  1. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel, réserver.

  2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le lait, les oeufs, le jus de citron, le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

  3. Ajouter le zeste et battre de nouveau.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en plusieurs additions en mélangeant bien après chaque addition.

  5. Diviser la pâte dans les 12 cavités d'un moule à muffins beurrées ou chemisées de caissettes de papier.

  6. Faire cuire au four sur la grille du centre, à 325° pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des cupcakes commence à peine à dorer.

  7. Démouler et laisser complètement refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage

  1. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à bien mousseux et léger.

  2. Ajouter 2 tasses du sucre glace, le lait et l'essence au choix et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

  3. Ajouter plus de sucre si le glaçage est trop liquide ou plus de lait si trop épais et ce, jusqu'à consistance désirée.

  4. Glacer et décorer les cupcakes, conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

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