Cupcakes au caramel fondant

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

Pincée de sel

1/2 tasse de beurre

3/4 tasse de cassonade

2 oeufs moyens

1 c. à thé de vanille

1/4 tasse de lait

1/3 tasse de éclats de toffee anglais (pralin de type Skor)

12 caramels (Kraft ou autres)

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.

  2. Dans une jatte, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à bien aérés et mousseux.

  3. Ajouter la vanille et les oeufs un à la fois en battant pendant une minute après chaque addition.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois étapes, en alternant avec le lait et en prenant soin de commencer et terminer avec les ingrédients secs.

  5. À l'aide d'une maryse, incorporer les éclats de toffee anglais.

  6. Diviser l'appareil obtenu dans les 12 cavités d'un moule à muffins préalablement beurré ou chemisé de caissettes de papier.

  7. Enfoncer légèrement un caramel au centre de la pâte de chaque cupcake.

  8. Faire cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la pâte d'un cupcake en ressorte propre.

  9. Laisser complètement tiédir avant de servir (les caramels fondus restent très chaud très longtemps, mais n'hésitez pas à les manger tièdes puisque complètement refroidis, le caramel du centre durcira).

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