Cuisses de poulet au citron

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

4 cuisses de poulet, la peau enlevée

1 oignon, haché

45 ml (3 c. à soupe) de farine

750 ml (3 t.) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 t.) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché

4 à 5 pistils de safran

Sel et poivre, au goût

3 carotte, émincées

1/4 courge poivrée, coupée en cubes

1 bulbe de fenouille, coupé en quatre

20 haricots verts, coupés en deux

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet.

  2. Ajouter l'oignon et cuire de 1 à 2 minute(s).

  3. Saupoudrer de farine et remuer.

  4. Ajouter le bouillon, le jus de citron, les zestes, l'ail et le safran. Assaisonner. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.

  5. Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il ait perdu sa teinte rosée.

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