Crumble aux poires et aux dattes

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

Crumble aux pacanes

1 1/4 tasse (310 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamome

2/3 tasse (160 ml) de pacanes, hachées grossièrement

3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, froid, coupé en cubes

Garniture de fruits

8 poires assez mûres, pelées, évidées et coupées en morceaux

12 grosses dattes dénoyautées, coupées en 4

2/3 tasse (160 ml) de sirop d'érable

1 citron, (jus)

Préparation

Crumble aux pacanes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre.

  2. Avec les mains, écraser le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce que la farine soit intégrée et que le mélange commence à se tenir. (Il est important de ne pas trop mélanger le crumble et de garder une texture granuleuse.)

Garniture de fruits

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en prenant soin de bien enrober les fruits de liquide.

  3. Déposer les fruits dans un plat allant au four juste assez grand pour les contenir. Arroser les fruits de liquide.

  4. Émietter le crumble sur les fruits, déposer le plat sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Conservation

On émiette le crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et on le congèle. Il se conserve alors deux mois, dans un contenant hermétique.

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