Croquettes de poulet maison, deux versions

Émission
Cuisiné avec amour
Épisode
 

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de chair de cuisses de poulet sans la peau, désossées

1/4 tasse (65 ml) de sauce BBQ du commerce

1/4 tasse (65 ml) de chapelure

1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette, ciselée

2 œufs

3 tasses (750 ml) de céréales de type Corn Flakes, émiettées

1 tasse (250 ml) de lait

1/3 tasse (85 ml) de farine

1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs

1/2 c. à thé (3 ml) de paprika

1/4 c. à thé (1 ml) de sel d'ail

1/4 c. à thé (1 ml) de sel d'oignon

1/2 piment jalapeno, émincé finement

1 c. à thé (5 ml) de piment de Cayenne

Sauce du commerce, au goût

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mélanger le poulet, la sauce BBQ, la chapelure, la ciboulette et 1 œuf.
  2. Puis, avec des cuillères, façonner de petites boulettes et réserver au congélateur 30 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger le lait, la farine, la fécule, le paprika, le sel d’ail, et le sel d’oignon.
  4. Mettre la moitié des céréales émiettées dans un bol. Réserver.
  5. Mettre l’autre moitié des céréales dans un bol et y ajouter le piment jalapeno et le piment de Cayenne.
  6. Tremper chaque boulette dans la préparation épicée, puis dans les céréales émiettées (ou dans la version épicée pour les boulettes destinées aux adultes). Réserver.
  7. Frire dans la friteuse à 350°F (175°C) pendant 5 à 7 minutes.
  8. Servir avec la sauce de votre goût.

Bon à savoir

Variantes

Pour les enfants

On leur sert les boulettes avec la chapelure nature (Corn Flakes seulement)

Pour les adultes

On leur sert les boulettes avec la chapelure épicée.

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