Croissants au poulet, pommes et guacamole

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

2,5 ml (1/2 c. à thé) de épices à volaille ou cajun

340 g (3/4 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée

4 croissants

2 pommes vertes (Granny Smith)

Pour le guacamole

2 avocats

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un plat creux, mélanger l'huile avec les zestes et les épices. Déposer les poitrines dans le plat et bien enrober du mélange. Réserver au frais 10 minutes.

  2. Pendant ce temps, préparer le guacamole. Tailler les avocats en dés et déposer dans un bol avec le jus de citron. Écraser les avocats à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée. Incorporer la coriandre, le sel et le poivre.

  3. Dans une poêle, faire griller les poitrines 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en les retournant régulièrement. Laisser refroidir.

  4. Couper les croissants en deux et badigeonner chaque moitié de guacamole.

  5. Émincer finement les pommes et les poitrines.

  6. Répartir sur les croissants et refermer le sandwich.

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