Crevettes à la grecque

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
  • Portions 2
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Crevettes

250 à 300 g crevettes crues congelées (grosseur 31-40 de préférence)

3 tomates italiennes, coupées en cubes

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

2 c. à thé (10 ml) de vinaigre

1 c. à thé (5 ml) d'origan

2 pincées sucre

2 pincées poivre de Cayenne (ou plus, au goût)

Poivre, au goût

2 gousses ail, hachées

1 tasse (250 ml) de jeunes pousses d'épinard

10 olives kalamata (facultatif)

2 c. à soupe (30 ml) de fromage féta

Polenta

1 tasse (250 ml) de lait

1/4 tasse (60 ml) de semoule de maïs à cuisson rapide (polenta)

1/4 tasse (60 ml) de fromage féta émietté et un peu plus pour le service

Préparation

Crevettes

  1. Faire décongeler les crevettes en les passant sous l'eau froide dans une passoire; les décortiquer et les réserver.

  2. Dans un bol, mélanger les tomates avec le vinaigre, l'origan, le sucre et le piment de Cayenne; saler, poivrer et réserver.

  3. Dans une poêle à feu moyennement élevé, faire dorer les crevettes dans 15 ml d'huile pendant 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre. Ne pas trop les cuire sinon elles deviendront caoutchouteuses; retirer les crevettes de la poêle et les réserver.

  4. Dans la même poêle, verser le reste de l'huile et y faire revenir l'ail 30 secondes.

  5. Ajouter les tomates et laisser réduire environ 4 minutes à feu moyen.

  6. Ajouter les épinards et les olives et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

  7. Servir les crevettes avec les tomates sur une polenta au fromage.

  8. Saupoudrer d'un peu de fromage féta et déguster.


Polenta

  1. Faire chauffer le lait dans une casserole moyenne à feu moyen pour que le lait frémisse, sans le laisser bouillir. Saupoudrer alors de semoule de maïs et bien mélanger.

  2. Lorsque la semoule prend une consistance de purée (après 1 à 2 minutes), ajouter le fromage féta.

  3. Retirer du feu et bien remuer pour que le fromage fonde.

  4. Rectifier l'assaisonnement et servir.

Bon à savoir

Ce plat pourrait tout aussi bien être accompagné de riz basmati.

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