Cretons végétaliens faciles à cuisiner

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

huile d'olive, au goût

1 petit oignon jaune, haché

1 chopine (227 g) de champignons blancs, hachés finement*

1 gousse ail, hachée

2 c. à thé (10 ml) de mélange d’épices à cretons

1 tasse (250 ml) de protéine végétale texturée

1 tasse (250 ml) de d’eau ou de bouillon de légumes

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya réduite en sodium

1/2 paquet (225 g) de tofu soyeux mi-ferme, émietté

Épices à cretons maison

2 c. à thé (10 ml) de «quatre épices»

1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

Préparation

  1. Dans une grande poêle profonde préchauffée à feu moyen et huilée, faire sauter les oignons pendant 5 minutes. Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson pour un autre 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
  2. Intégrer le soya texturisé, l’eau, la sauce soya, les épices à cretons et le tofu puis compléter la cuisson pour un 5 minutes supplémentaires.
  3. Version 2: Transférer le mélange dans un robot culinaire et pulser à quelques reprises jusqu’à obtenir une purée texturée.
  4. Servir accompagné de tranches de pain grillées, de moutarde de Dijon et de cornichons.

* Pour la version 2, les champignons peuvent seulement être tranchés.

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