Crêpes à la lavande

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

230 g (500 ml) de farine

3 oeufs

1 pincée de sel

500 à 625 ml lait

3 pincée de lavande sèche

30 ml d'huile végétale

Sucre, au goût

Préparation

  1. Mélanger la farine, les oeufs, le sel et le lait.
  2. Pulvériser la lavande à l'aide d'un moulin à café ou la hacher finement.
  3. Laisser reposer une nuit au frigo.
  4. Mettre un peu d'huile dans un poêlon. Verser un peu de la pâte à crêpe dans le poêlon de manière à obtenir une mince couche uniforme. Cuire des 2 côtés.
  5. Lorsqu'une crêpe est cuite, la sucrer légèrement avant d'empiler les autres une à la fois en les sucrant aussi. Réserver au chaud jusqu'au moment du service.
  6. Les manger en les arrosant d'un filet de sirop d'érable.

Bon à savoir

Variantes:
Remplacer la lavande séchée par trois (3) gouttes d'huile essentielle de lavande du LAVANDOU.
Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de bière dans la pâte avant de laisser reposer.

Recette de M. André Librex, artiste-peintre et producteur de lavande.

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