Crêpes aux pommes caramélisées au sel de Guérande

 

Ingrédients

8 crêpes

8 pommes, pelées, en quartiers

2 c. à soupe de beurre

2 c. à soupe de sucre

1/2 tasse de crème 35%

noix

sel de Guérande

1 c. à thé de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes en quartiers et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez le sucre. Caramélisez légèrement. Ajoutez la crème et laissez bouillir. Retirez du feu.

  2. Réchauffez les crêpes. Remplissez les crêpes de pommes; pliez-les.

  3. Dans chaque assiette, mettez une crêpe farcie, une cuillérée de caramel crémeux et quelques noix. Parsemez de sel de Guérande.

  4. Ajoutez 1 c. à thé de vinaigre balsamique et servez tiède.

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