Crème de laitue

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 laitues frisées vertes

1 poireau

Beurre

Huile d'olive

1 l de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème 35%

2 jaunes d'oeufs

2 gousses ail

Ciboulette

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, faire suer le poireau dans l'huile et le beurre.

  2. Ajouter les laitues ciselées et le bouillon et faire cuire 15 minutes à feu moyen.

  3. Mélanger ensemble la crème et les jaunes d'oeufs puis, les incorporer au potage tout en passant à la mixette.

  4. Rectifier les assaisonnements.

  5. Au goût, garnir de ciboulette finement ciselée et un soupçon de crème fraîche!

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