Crème d'épinards au gouda fumé

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 

Ingrédients

25 g de beurre sans sel

1 oignon espagnol, haché

3 gousses d'ail, écrasées, hachées

3 c. à soupe de riz basmati

1 l de bouillon de poulet

500 g de épinard frais, bien lavé

6 feuilles de menthe

125 ml de crème 15% à cuisson

150 g de fromage gouda fumé, râpé

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole.
  2. Ajouter l'oignon, l'ail et le riz, puis laisser rissoler doucement sans faire brûler environ 3 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et laisser étuver 15 minutes.
  4. Ajouter les épinards, les feuilles de menthe et la crème. Saler et poivrer, puis laisser cuire 3 minutes
  5. Passer le potage au robot culinaire, verser dans des bols et parsemer généreusement de gouda fumé.

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