Crème de tomates

Émission
Mangez sans souci!
Épisode
 
  • Portions 6
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale

1 oignon jaune, coupé en 8

2 gousses d'ail, écrasées avec le côté plat du couteau

1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

1 conserve de 540 ml (19 oz) d'haricots blancs, rincés et égoutés

250 ml (1 t.) de poivrons rouges rôtis marinés, égoutés

250 ml (1 t.) de bouillon de poulet ou de légumes maison ou du comerce, réduit en sodium

250 ml (1 t.) de boisson de soya non sucrée

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre, (facultatif, pour équilibrer l'acidité des tomates)

Poivre et sel

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen-vif.

  2. Ajouter l'ail, les tomates, les haricots, les poivrons marinés et le bouillon, et porter à ébullition.

  3. Couvrir, réduire à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes.

  4. Réduire en purée au mélangeur électrique (blender).

  5. Ajouter la boisson de soya, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et chauffer si nécessaire, mais sans faire bouillir.

  6. Se congèle 1 mois sans la boisson de soya. Ajouter uniquement au moment de servir.

  7. Garnir de basilic frais, de poivre concassé et de fleur de sel, si désiré.

Bon à savoir

Les haricots blancs sont parfaits pour épaissir un potage ou une soupe-crème, sans utiliser ni farine, ni crème !

Sans : Lait, oeuf, blé, gluten, noix, arachides, sésame.

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