Crème de pommes et céleri-rave, sans crème

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 99
  • Glucide : 19 g
  • Sodium : 70 mg
  • Protéines : 2 g
  • Fibres : 3 g
  • Gras : 2 g

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive

1 oignon, haché

1 gros céleri-rave, pelé et coupé en dés

2 pommes de terre, pelées et coupées en dés

2 pommes de type Cortland, pelées et coupées en dés

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet réduit en sodium

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Ajouter les dés de céleri-rave, de pommes de terre et de pommes, et bien remuer. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu.
  3. Laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  4. Réduire en purée lisse à l’aide du mélangeur ou du pied-mélangeur. Remettre dans la casserole, et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Bon à savoir

Cette recette contient 1 mg de fer et 35 mg de calcium.

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