Crème de maïs grillé, saumon fumé

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Crème de maïs grillé

1 épi de maïs

1 concombre libanais

1 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de lait

Ciboulette, hachée

Sel et poivre du moulin, au goût

Saumon fumé

12 tranches saumon fumé

1 épi de maïs

1/2 Fenouil, émincé

Ciboulette, hachée

2 concombres libanais, tranchés sur le sens de la longueur

1 lime, (jus)

Huile d'olive

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Crème de maïs grillé

  1. Faire griller l'épi de maïs à feu direct quelques minutes.

  2. Retirer du gril et égrainer à l'aide d'un couteau.

  3. Dans un mélangeur sur pied, mettre les grains de maïs et ajouter graduellement le lait et le bouillon de poulet.

  4. Ajouter le concombre, assaisonner, rectifier les quantités de liquide et mélanger de nouveau.

  5. Réfrigérer environ 20 minutes.

  6. Servir froid et terminer par un filet d'huile d'olive et de la ciboulette.


Saumon fumé

  1. Faire griller le concombre et le maïs sur le gril à feu direct pendant quelques minutes.

  2. Dans une assiette, placer en alternance le fenouil, le saumon et les grains de maïs.

  3. Assaisonner de sel et poivre, ajouter quelques gouttes de lime ainsi qu'un filet d'huile d'olive.

  4. Terminer avec la ciboulette.

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