Crème de citrouille

 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

1 oignon, haché

1 carotte, émincée

750 ml (3 t.) de citrouille, crue coupée en cubes

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

2 pommes de terre, coupées en cubes

500 ml (2 t.) de bouillon de volaille

Sel et poivre au goût

125 ml (1/2 t.) de crème 15 %

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer le beurre.

  2. Colorez l'oignon et la carotte.

  3. Ajoutez les cubes de citrouille, le curcuma, les pommes de terre et le bouillon de volaille.

  4. Assaisonnez et portez à ébullition.

  5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux. Lorsque les légumes sont tendres et cuits, passez-les au mélangeur par petites quantités.

  6. Réchauffez de nouveau.

  7. Versez la crème et rectifiez l'assaisonnement.

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