Crème de choux-raves et de brocoli

Émission
Le défi santé de Nicolas
Épisode
Céleri-rave
  • Portions 4

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Les feuilles et les tiges de 3 choux-raves (garder les choux-raves pour la recette de Sauté au seitan, aux shiitakes et aux noix de cajou)

1 brocoli (la tige seulement; garder la tête pour la recette de Sauté au seitan, aux shiitakes et aux noix de cajou)

Bouillon de poulet (de légumes ou de boeuf)

Crème à 15 %, au goût

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Couper grossièrement la tige du brocoli ainsi que les tiges et les feuilles des choux-raves.
  2. Mettre les légumes dans une casserole avec le double de bouillon.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes.
  4. Réduire la préparation en purée à l'aide d'un mélangeur à main.
  5. Saler, poivrer et ajouter la crème juste au moment de servir.
     

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