Crème d'oignon doux, tournesol et fromage

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de beurre

3 oignons Vidalia, émincés

2 gousses ail

2 branches thym, effeuillées

2 1/2 tasses (625 ml) de bouillon de volaille

3/4 tasse (180 ml) de lait

Au goût sel et poivre du moulin

Tranches pain au tournesol

Fromage Comté, râpé

Noix de pin grillés

Préparation

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre.

  2. Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire à feu doux jusqu'à l'atteinte d'une coloration, effeuiller le thym et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

  3. En cours de cuisson, ajouter une noisette de beurre ou encore un peu d'eau s'il n'y a plus de liquide au fond de la casserole.

  4. Ajouter le bouillon pour recouvrir les oignons et faire cuire pour réduire le bouillon de moitié.

  5. Dans un mélangeur, broyer avec le lait jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

  6. Rectifier l'assaisonnement. 

  7. Ajouter les noix de pin.

  8. Servir avec les tranches de pain et du fromage grillé.

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