« Couscous » de chou-fleur

Auteur
Julie Coderre
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 chou-fleur

Tomates cerises, coupées

Ail, haché

Oignon, haché

Persil frais, haché

Menthe fraîche, ciselée

Jus de citron

Huile d'olive

Pois chiches (facultatif)

Cubes de fromage feta (facultatif)

Préparation

  1. Coupez le chou-fleur en morceaux et pulsez-le au robot jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

  2. Ajoutez-y ensuite les légumes et les fines herbes de votre choix. Moi j’y ajoute des tomates cerise coupées, un peu d’ail frais haché, un peu d’oignon haché, beaucoup de persil frais et de menthe fraîche.

  3. Assaisonnez de jus de citron et d’huile d’olive au goût.

  4. Pour un repas complet végétarien, ajoutez des pois chiches et des cubes de fromage feta.

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