Courgettes marinées

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

12 lb de petites courgettes non pelées

2 oignons moyens

1/4 tasse de gros sel

2 tasses de vinaigre blanc

1 tasse de sucre

2 c. à thé de graines de moutarde

1 c. à thé de graine de céleri

1 c. à thé de curcuma

1 grains de poivre

Quelques branches d'aneth et de romarin

Préparation

  1. Couper les courgettes et les oignons en tranches très minces.
  2. Ajouter le sel et recouvrir d'eau glacée, laisser reposer 2 heures et égoutter.
  3. Dans une grande casserole, mélanger les autres ingrédients et porter à ébullition.
  4. Ajouter les courgettes et les oignons, ramener à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 2 minutes.
  5. Mettre les courgettes dans des pots stérilisés chauds et sceller.

Vous aimeriez aussi