Courges farcies au boeuf

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

8 petites courges, (Sweet dumpling)

Sel et poivre

1,35 kg (3 lb) de boeuf haché maigre

2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale

2 échalotes françaises, coupées finement

2 c. à soupe (30 ml) de épices à steak

2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, ciselé

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

1 tasse (250 ml) de fromage Jarlsberg

Préparation

  1. Couper les courges, puis les vider. Réserver.

  2.  Dans un poêlon, faire revenir dans l'huile du poivre et les épices à steak quelques secondes.

  3.  Ajouter l'échalote, puis le boeuf haché, le persil, la moutarde et assaisonner. Retirer du feu et ajouter le fromage Jarlsberg.

  4. Farcir les 8 courges avec le mélange et les déposer sur une plaque et recouvrir de papier d'aluminium.

  5. Griller sur le BBQ à feu moyen, environ 400 F, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté de la courge.

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