Courge spaghetti, sauce aux lentilles

 

Ingrédients

2 courges spaghetti

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Pour la sauce

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons, hachés

2 carottes, coupées en dés

125 ml (1/2 t.) de lentilles corail (rouges)

250 ml (1 t.) de bouillon de légumes

2 tomates, coupées en dés

250 ml (1 t.) de sauce tomate

1 branche thym

1 feuille de laurier

Sel et poivre au goût

125 ml (1/2 t.) de fromage mozzarella râpé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).

  2. À l'aide d'un couteau de chef, tranchez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

  3. Placez les demi-courges dans un plat allant au four.

  4. Versez un filet d'huile sur la chair et assaisonnez.

  5. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et faites cuire au four de 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache à la fourchette.

  6. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

  7. Faites-y revenir les oignons quelques minutes.

  8. Ajoutez les carottes, les lentilles, le bouillon, les tomates, la sauce et les herbes.

  9. Assaisonnez et amenez à ébullition.

  10. Couvrez et laissez mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

  11. Nappez les demi-courges de sauce et parsemez de fromage.

  12. Faites gartiner quelques minutes au four.

Bon à savoir

Cette recette contient 3,5 g de gras saturé dans ses lipides.

 

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