Courge spaghetti, pesto de noix

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Courge spaghetti

1 petite courge spaghetti

4 gousse ail, en chemise

5 branches thym

3 branches romarin

2 feuilles laurier

Au goût sel et poivre du moulin

Pesto de noix

20 feuilles basilic

15 amandes, entières

2 gousse ail

Parmesan, râpé

Huile d'olive

1 tomate, en dés

Noix de pin

6 tranches saumon fumé

Préparation

Courge spaghetti

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Couper la courge en deux, retirer les graines et les filaments au centre.

  3. Remplir la cavité avec l'ail et les herbes, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.

  4. Recoller les 2 morceaux ensemble, les emballer dans une double épaisseur de papier d'aluminium et les enfourner de 30 à 45 minutes.

  5. À l'aide d'une fourchette, récupérer la chair et la réserver.

Pesto de noix

  1. Dans le bol d'un robot culinaire, combiner le basilic, les amandes et l'ail.

  2. Broyer le tout en ajoutant l'huile en filet; la texture doit rester grossière.

  3. Retirer la préparation du robot et incorporer le parmesan, les dés de tomate et les noix de pin.

Montage

  1. Dans une assiette, déposer le pesto, la courge et servir le tout accompagné de saumon fumé.

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