Coulis de pommes et sirop d’érable

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

3 pommes (McIntosh), pelées et coupées en morceaux

1/4 tasse (60 ml) de beurre

1/4 tasse (60 ml) de crème 35%

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable

1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

Préparation

  1. Dans un chaudron à feu moyen, faire revenir les pommes dans le beurre pendant 3 minutes.

  2. Ajouter la crème, le sirop d’érable et la vanille, et amener à ébullition.

  3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.

  4. Retirer du rond, et passer au bras-mélangeur pour obtenir une texture lisse.

  5. Servir sur une glace à la vanille, avec un yogourt ou sur un gâteau aux épices.

Conservation

Le coulis de pommes se conserve 1 semaine au frigo ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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