Coulis de caramel à la mangue

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de mangues fraîches ou décongelées

1/2 tasse (125 ml) de crème 35%

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de beurre

1 pincée de sel

Préparation

  1. Passer la mangue au pied-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  2. Dans un chaudron à feu moyen, mélanger tous les ingrédients.
  3. Porter à ébullition.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes.
  5. Servir chaud sur le gâteau.

Conservation

Le coulis de caramel se conserve 1 semaine au frigo ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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