Côtes levées à l'érable et aux épices

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Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Côtes levées

1 bière

2 gousses ail

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de sirop d'érable

1 morceau gingembre, râpé

1 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de piment en poudre portugais ou de paprika

1 c. à soupe de épices à steak

Sauce

1/2 bière

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/4 tasse de sauce Chili

1/2 petite boîte pâte de tomates

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de sauce soya

1/2 citron, (jus)

1 morceau gingembre, râpé finement

3 gousses ail

2 c. à soupe de épices à steak

1/4 tasse de piment doux broyé

1 c. à thé de piment en poudre

2 c. à thé de cannelle

Quelques gouttes de sauce Tabasco

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

Menthe

Romarin

Basilic

Préparation

  1. Couper les côtes en morceaux et les faire mijoter dans le bouillon pendant 50 minutes.

  2. Une fois cuites, enlever les côtes et le surplus de bouillon, mais faire en sorte qu'il en reste un pouce au fond du chaudron.

  3. Verser ensuite la sauce dans le chaudron et faire bouillir de 10 à 15 minutes.

  4. Ajouter la menthe, le romarin, le basilic et les côtes levées dans la sauce; bien mélanger.

  5. Faire griller au four ou sur le barbecue en les badigeonnant avec la sauce à plusieurs reprises.

Bon à savoir

Recette de Chantal

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