Côtelettes de porc épicées

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
  • Au réfrigérateur 3 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir en grains

1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre

1 c. à soupe (15 ml) de graines de cumin

1 c. à thé (5 ml) de paprika

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cassonade

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

4 côtelettes de porc avec l'os (environ 200 g chacune)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

Préparation

  1. À l'aide d'un mortier ou d'un moulin à café, moudre grossièrement le poivre, la coriandre et le cumin.

  2. Ajouter le paprika, la cassonade, le sel et mélanger.

  3.  Saupoudrer généreusement des côtelettes du mélange d'épices et laisser une côtelette de porc nature par jeune enfant. 

  4. Dans une poêle, dorer les côtelettes dans l'huile à feu moyennement élevé, environ 2 minutes de chaque côté.

  5. Transférer les côtelettes sur une plaque ou dans une assiette allant au four.

  6.  Terminer la cuisson au four à 350 °F, de 3 à 8 minutes, selon l'épaisseur des côtelettes.

  7. Laisser reposer les côtelettes 5 minutes avant de les servir.

Bon à savoir

Les côtelettes peuvent être servies avec un légume à la vapeur ou accompagnées d'un pain pita et d'une salade.

Il faut noter que la viande sera plus cuite une fois qu'on l'aura réchauffée.

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