Côtelettes de porc au cari, marinade sans huile

Auteur
Ève Godin, nutritionniste
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 186
  • Glucide : 0 g
  • Sodium : 56 mg
  • Protéines : 20 g
  • Fibres : 0 g
  • Gras : 11 g

Ingrédients

4 côtelettes de porc d’environ 4 cm (1 1/2 po) d’épaisseur avec l’os

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de jus de pomme

1 gousse ail, hachée finement

1 c. à soupe de cari de Madras, moulu

1/2 c. à thé de de sambal oelek

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 2 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler les grilles. Y déposer les côtelettes et les cuire de chaque côté environ 5 à 6 minutes. Badigeonner du reste de marinade en cours de cuisson à l’aide d’un pinceau.
  3. Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir.

Bon à savoir

Dernièrement, j’ai reçu un coffret d’épices de la boutique Épices de Cru. Je m’amuse donc avec mon mortier à créer de superbes combinaisons. J’adore le mariage entre le porc et le cari de Madras. N’hésitez pas à réaliser quand même la recette avec le cari de votre choix, ce sera tout aussi délicieux. Une marinade sans huile, on aime ça!

Cette recette contient 25 mg de calcium et 0,6 mg de fer.

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