Conservation des fromages

Pour conserver vos fromages dans le frigo, n'utilisez JAMAIS de pellicule plastique. Déposez-les plutôt dans des contenants hermétiques ou emballez-les dans un papier ciré et un papier aluminium. Pour prolonger encore davantage sa durée de vie et empêcher les moisissures de se former à sa surface, il suffit d'emballer chaque morceau de fromage dans un morceau de papier absorbant que vous aurez préalablement imbibé d'une petite quantité de vinaigre. En effet, ce dernier empêche la formation de moisissures.

Certains fromages fermes et semi-fermes peuvent être congelés, mais pas plus de deux mois. Quand vous les décongelez, l'idéal, c'est de les cuisinez : les ajouter à vos sauces, vos recettes.

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