Confiture aux petits fruits

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

1 fraises

750 ml de framboises

500 ml de bleuets

375 ml de groseilles rouges

355 ml de jus de pommes concentré congelé, décongelé

185 ml de sucre granulé

Préparation

  1. Dans un chaudron épais qui n'est pas en aluminium, écraser les fraises.
  2. Ajouter les framboises, les bleuets et les groseilles rouges légèrement écrasés.
  3. Ajouter le jus de pommes concentré en s'assurant que le chaudron n'est pas plus plein qu'à moitié.
  4. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  5. Ajouter le sucre et retourner à ébullition à feu vif.
  6. Bouillir vigoureusement en brassant constamment pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris.
  7. Enlever du feu, en utilisant une cuillère de métal, enlever l'écume.
  8. Verser dans des pots stérilisés.

Bon à savoir

Recette de Monsieur Yoland Bouchard

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