Comme un nuage

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc sec

30 ml (2 c. à soupe) de liqueur de poire (William)

30 ml (2 c. à soupe) de sucre

2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

1/4 citron (le jus)

250 ml (1 tasse) de crème 35%

2 tranches de poires

2 gousses de vanille

Préparation

  1. Mélanger vin blanc, la liqueur de poire, le sucre, l'extrait de vanille (ou les grains prélevés de la gousse de vanille) et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  2. Ajouter graduellement la crème sans cesser de fouetter à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne aérien comme un crème Chantilly; sans plus sinon la crème pourrait tourner.
  3. Verser le mélange dans 2 coupes.
  4. Décorer avec une tranche de poire et une gousse de vanille si désiré.

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