Colcannon

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 6
  • Préparation 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 grosses pommes de terre, pelées grossièrement coupées

1/2 chou vert, émincé finement (ou chou de savoie)

1/2 tasse de lait, (ou crème 15%)

6 c. à soupe de beurre, divisé

2 oignons verts, émincés

Sel et poivre, au goût

Persil ou ciboulette, finement haché (au goût)

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre à grande eau salé jusqu'à tendre, environ 15 à 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une casserole sur un feu modéré (ou au micro-onde) faire cuire le chou avec un peu d'eau, à couvert, pendant 5 minutes ou jusqu'à tendre ou al dente, au goût.
  3. Bien égoutter le chou, le remettre dans la casserole avec le tiers du beurre, couvrir et laisser reposer.
  4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les piler avec le lait et le second tiers de beurre; ajouter les oignons verts, saler et poivrer au goût, et bien mélanger.
  5. Conserver au chaud jusqu'au moment de servir, ajouter le persil (ou la ciboulette) à la dernière minute, et laisser fondre le dernier tiers de beurre sur le dessus.

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