Coeur fondant au chocolat et son coulis de framboises

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Coeur fondant au chocolat

5 oeufs, 3 complets et 2 jaunes

1/4 tasse (60 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de beurre

4 oz (112 g) de chocolat mi-sucré, fondu

2 oz (56 g) de chocolat noir, en morceaux

1/3 tasse (75 ml) de farine

Coulis de framboises

1 tasse de framboises fraîches

1/4 tasse (60 ml) d'eau

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

1 jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °
  2. Beurrer et enfariner 4 ramequins.
  3. Dans un bol battre  avec un batteur électrique les jaunes avec le sucre pendant 2-3 minutes. 
  4. Incorporer doucement le chocolat fondu et le beurre. Bien mélanger.
  5. Incorporer doucement la farine à l’aide d’une spatule.
  6. Répartir la pâte dans les 4 ramequins.
  7. Insérer un morceau de chocolat au cœur de chaque gâteau.
  8. Cuire au four 10  à 12 minutes pour que le centre soit encore fondant.
  9. Pour faire le coulis réduire en purée au mélangeur les framboises, le jus de citron et le sucre.
  10. Dans un petit bol mélanger l’eau et la fécule.
  11. Incorporer au coulis et mélanger de nouveau.
  12. Servir les gâteaux encore chaud avec le coulis de framboises, du chocolat blanc fondu ou des fruits frais.

Conservation

Se conserve 3 jours à température pièce et 5 jours au frigo.

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