Classique thaï : porc au lait de coco

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
  • Portions 2-3
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive

1/2 oignon rouge, émincé

1 petite carotte, pelée, en fines rondelles

1 c. à thé de pâte de cari rouge

1/2 tasse de bouillon de poulet, chaud

1/2 tasse de lait de coco

1 filet de porc, cuit rosé à coeur, en cubes de 2 cm

2 c. à soupe de coriandre, déchirée grossièrement

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une petite casserole, faire revenir dans l'huile chaude, les oignons et les rondelles de carottes pendant 2 minutes.

  2. Délayer la pâte de cari dans le bouillon de poulet, mouiller les légumes avec ce bouillon, ajouter le lait de coco et faire réduire de moitié.

  3. Retirer du feu, incorporer les cubes de porc et la coriandre; rectifier l'assaisonnement.

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