Clafoutis à l'abricot

 

Ingrédients

350 g d'abricots, frais

60 g de farine

100 g de sucre

1 c. à thé de vanille

2 c. à soupe de sucre à glacer

4 oeufs, 2 entiers + 2 jaunes

300 ml de lait

250 ml de crème 35 %

20 g de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 °C.

  2. Rincer les abricots et les couper en 2; retirer les noyaux.

  3. Beurrer un plat allant au four four et y étalier les abricots.

  4. Dans un bol, délayer la farine avec le lait.

  5. Dans un autre grand bol, casser les oeufs entiers. Ajouter les jaunes, verser le sucre et fouetter le mélange jusqu'à homogénéité. Toujours en fouettant, ajouter petit à petit la crème, la vanille et la farine mélangée au lait.

  6. Répartir la pâte sur les abricots. Enfourner 30 minutes.

  7. Retirer du four. Saupoudrer de sucre à glacer. Servir chaud ou tiède.

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