Citrons marinés

 
  • À température ambiante 1 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

5 moyens citrons, de préférence biologiques et non cirés

Gros sel

2 feuilles laurier

Thym, (au goût)

Canelle, (au goût)

1 c. à soupe de vodka

6-8 graines de poivre noir

6-8 graines de coriandre

3 clous de girofle

Préparation

1. Coupez 2 citrons en petits quartiers, enlevez les pépins

2. Pressez le jus des autres citrons et réserver

3. Pressez un rang de citron au fond du pot de 250 ml préalablement stérilisé.

4. Couvrez de 1 c. à thé de sel et d'une feuille de laurier.

5. Ajoutez des graines de coriandre, quelques grains de poivre et les clous de girofle.Répétez l'opération avec les ingrédients restants jusqu'à 1 cm du bord du pot.

6. Couvrez de jus de citron. Scellez le pot et entreposez-le durant un mois avant d'utiliser la marinade.

7. Ouvrez les pots à quelques reprises durant la macération. Il est possible qu'un peu de gaz se libère. (Ce phénomène se produit lorsque la quantité de sel est insuffisante, mais cela n'altérera pas la qualité de votre marinade).


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