Ciabattas au poulet à la grecque

 

Ingrédients

4 poitrines de poulet, sans la peau

1 citron, pressé

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre

15 ml (1 c. à soupe) de menthe, hachée

Pour les sandwichs :

60 ml (1/4 t.) de feta

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1 concombre, épépiné

15 ml (1 c. à soupe) de coriandre, hachée

12 olives Kalamata dénoyautées

Sel et poivre, au goût

4 pains ciabattas

1 contenant tartinade au tofu du commerce de 250 g.

Préparation

  1. Faire mariner le poulet dans le jus du citron, l'huile, les graines de coriandre et la menthe de 2 à 3 heures au frais.

  2. Retourner les poitrines à la moitié de leur temps de marinage.

  3. Égoutter et cuire dans une poêle avec un peu d'huile.

  4. Au moment de préparer les sandwichs, couper le poulet et la feta en cubes. Émincer les légumes.

  5. Mélanger le tout et ajouter la coriandre, les olives et l'assaisonnement.

  6. Garnir l'intérieur des ciabattas avec la tartinade au tofu et la préparation au poulet.

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