Choucroute au poisson

Auteur
Nicolas Moreau
 

Ingrédients

1 boîte de choucroute

350 g de filet de truite saumonée, coupé en quatre

125 g de saumon fumé

1 filet d'huile d'olive

250 g de crevettes assez grosses

2 pommes Cortland, coupées en quatre

1 carotte, en rondelles

3 échalotes vertes

1 bouquet garni (sarriette, laurier, persil)

200 ml d'hydromel ou vin blanc

1 zeste de citron

sel et poivre

Préparation

  1. Mettre la choucroute dans une passoire et rincer sous l'eau froide. Laisser égoutter.

  2. Dans une casserole, répartir la moitié de la choucroute, disposer dessus les carottes, les ciboules, le bouquet garni et arroser avec l'hydromel.

  3. Recouvrir du reste de la choucroute puis cuire environ 20 minutes à feu moyen.

  4. Disposer la truite et le saumon sur la choucroute, ajouter les crevettes assaisonnées (sel et poivre), mettre les quartiers de pommes et un filet d'huile d'olive.

  5. Couvrir et cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

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