Choucroute

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

8-12 grosses saucisses blanches, (allemandes, polonaises, russes, etc.)

200 g (1/2 lb) de bacon fumé, coupé en lardons (6-8 tranches)

1 morceau de 300 g jambon, coupé en gros dés

4 tasses (1 l) de choucroute en pot ou en conserve

1/3 tasse (80 ml) de moutarde, pour le service

Petits pains, (facultatif)

Préparation

  1. Plonger les saucisses dans un gros chaudron, couvrir complètement d'eau et porter à frémissement. Une fois que ça frémit, compter 8 à 10 minutes pour la cuisson. 

  2. Dans une grande poêle, faire revenir à feu moyen-vif, le bacon fumé, 5 minutes, ajouter le jambon, brasser bien et faire griller de 2 à 3 minutes.

  3. Rincer et égoutter bien 1 gros pot de choucroute, l'ajouter à la poêle et réchauffer à feu moyen-doux, pour être certain que la choucroute ne brûle pas.

  4. Lorsque les saucisses sont prêtes, les égoutter.

  5. Dans un grand plat, déposer la choucroute chaude, couper les saucisses en 2 et plonger-les dans la choucroute.

  6. Servir avec de la salade de chou rouge, de la moutarde et des petits pains croûtés, pour en faire des hot-dogs de luxe.

Conservation

La saucisse cuite et la choucroute ne se congèlent pas bien, mais les saucisses crues, elles, se congèlent jusqu'à 3 mois.

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