Chocolat chaud maison

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Chocolat chaud

1 1/2 tasse de lait

1/2 bâton cannelle

2 capsules cardamome verte

1 anis étoilé

3/4 tasse de chocolat noir 70%, râpé

Lait de guimauve

4 c. à soupe de lait

3 grosses guimauves, grossièrement coupées

Préparation

Chocolat chaud

  1. Dans une petite casserole, faire infuser doucement les épices dans le lait environ 15 minutes.

  2. Tamiser le liquide chaud et verser sur le chocolat; brasser jusqu'à dissolution et homogénéité du mélange.

Lait de guimauve

  1. Au four micro-ondes, faire chauffer le lait et les guimauves pendant 1 minute.

  2. Mélanger pour dissoudre et fouetter vigoureusement pour obtenir une mousse.

  3. Dans une tasse, verser le chocolat chaud et le lait de guimauve sur le dessus.

Bon à savoir

Astuces pour diabétiques - Par Caroline Allen

- Parsemer de cacao plutôt que de chocolat pour un sucré moins prononcé
- Utiliser des blancs d'oeufs au lieu des guimauves pour mousser le lait
 

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