Chocolat chaud aux épices

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
  • Portions 6
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 3 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Mélange d'épices

1 bâton cannelle, cassé en morceaux

4 étoiles d'anis

Quelques grains de poivre

1/4 c. à thé (1,25 ml) de cardamome moulue

1/4 c. à thé (1,25 ml) de piment d'Espelette

Chocolat chaud

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de cacao

1/4 c. à thé (1,25 ml) de mélange d'épices (voir recette)

2 tasses (500 ml) de lait

1/2 gousse vanille, fendue et grattée

125 g de chocolat noir 72 % ou une grosse tasse de pastilles

Préparation

Mélange d'épices

  1. Dans un moulin à café, moudre la cannelle, les étoiles d'anis et le poivre.

  2. Dans un petit bol, mélanger les épices moulues, la cardamome et le piment d'Espelette.

Chocolat chaud

  1. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le cacao et les épices.

  2. Dans une casserole, amener à ébullition le lait, le mélange de cacao et la vanille, en mélangeant le tout au fouet.

  3. Retirer du feu et incorporer le chocolat.

  4. À l'aide du fouet, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

  5. Passer le chocolat chaud au tamis avant de le servir.

Bon à savoir

On peut servir ce chocolat chaud nature ou avec un peu de crème légèrement fouettée.

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