Chili végétarien

Auteur
Caroline Allen
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 227
  • Glucide : 26 g
  • Protéines : 10 g
  • Gras : 7 g

Ingrédients

15 ml d'huile végétale, au choix

1/2 oignon rouge, pelé et coupé en fines lanières

1 gousse ail, émincée

1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits cubes

1 poivron vert, épépiné et coupé en petits cubes

45 ml de poudre de chili

10 ml de cumin moulu

2 pincées de sel et une bonne dose de poivre

500 g de tofu ferme, rincé et coupé en dés

1 conserve de tomates épicées, en dés, non égouttées

1/2 boite de fèves mélangées, égouttées et rincées

15 ml de pâte de tomates

45 g de chocolat noir à 85 % de cacao

Préparation

  1. Dans un chaudron, chauffer l’huile à feu moyen et faire suer l’oignon et l’ail une grosse minute.
  2. Ajouter les poivrons et les épices (à part le sel et le poivre), puis mélanger pour incorporer les saveurs environ 5 minutes.
  3. Intégrer le tofu et faire dorer encore 5 minutes.
  4. Ajouter les haricots, les tomates, la purée de tomates et les autres assaisonnements. Porter à ébullition à feu élevé (en mélangeant), avant de réduire à feu doux et laisser mijoter environ 35 minutes.
  5. Servir dans 6 bols avec un demi-carré de chocolat noir pour chaque invité, en guise de garniture.

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