Chili texan au boeuf

 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre

2 oignons, hachés

15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché

2 branches céleri, coupées en dés

5 ml (1 c. à thé) de cumin

375 ml (1 1/2 t.) de maïs en grains surgelé

250 ml (1 t.) de sauce tomate

250 ml (1 t.) de bouillon de boeuf ou de poulet

3 tomates, coupées en dés

1 boîte haricots rouges de 540 ml, égouttés

2 poivrons rouges, coupés en dés

1/2 piment jalapeno, haché finement

1 sachet assaisonnements pour chili (de type Old El Paso)

Pour la garniture

125 ml (1/2 t.) de crème sure

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée

125 ml (1/2 t.) de cheddar, râpé

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen.

  2. Faites-y revenir la viande avec les oignons, l'ail, le céleri et le cumin de trois à cinq minutes.

  3. Transférez la viande dans la mijoteuse.

  4. Rincez les grains de maïs sous l'eau froide afin de les décongeler et égouttez-les.

  5. Ajoutez-les avec le reste des ingrédients.

  6. Remuez et couvrez. Faites cuire à faible intensité de six à huit heures ou de trois à quatre heures à intensité élevée.

  7. Au moment de servir, mélangez la crème sure avec la coriandre. Garnissez chaque portion du mélange de crème sure et de cheddar râpé.

Bon à savoir

Cette recette contient 3,7 g de gras saturés.

Les valeurs nutritives ont été calculées avec du boeuf haché extra-maigre.

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