Chili chipotle aux pommes

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

Chili chipotle aux pommes

3 poivrons oranges, vidés, grossièrement hachés

3 piments chipotle en sauce abodo

3 gousses d'ail

1 gros oignon, haché

1 1/2 lb de porc haché (ou boeuf)

3 grosses patates douces, pelées, coupées en cubes

1 boîte haricots pinto rincés, égouttés

1 boîte maïs lessivé, égoutté

1 boite tomates étuvées en dés, jus inclus, (ou entières si on préfère)

2 tasses de bouillon de poulet, (maison ou du commerce)

2 pommes Granny Smith, pelées, vidées, coupées en cubes (ou autre pommes à cuire goûteuses)

1 c. à thé de sel

Préparation

  1. Au robot culinaire, hacher finement les poivrons, les piments chipotle et l'ail; réserver.
  2. Dans une grande casserole ou une cocotte, cuire l'oignon et porc en le défaisant à la fourchette sur un feu modéré, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée et que l'oignon soit tendre (égoutter le gras si nécessaire).
  3. Ajouter le mélange de poivrons réservé à la cocotte, poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre, pour 5 minutes.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébulltion toujours sur un feu modéré.
  5. Aux premiers bouillons, baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
  6. Laisser tiédir quelques instants, écraser partiellement le chili ou au goût, à l'aide d'un pilon (ou passer au mélangeur-plongeur en partie) et servir nature ou garni au goût : crème sûre, cheddar râpé, oignons verts ciselés, ciboulette, coriandre fraîche, etc.

Vous aimeriez aussi