Chichekébab (shish kebab) d'agneau, sauce au yogourt et à la féta

Émission
Le BBQ de Louis
Épisode
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Temps de repos 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Gigot d'agneau et marinade

800 g de gigot d'agneau, coupé en cubes

2 c. à soupe de cassonade

2 c. à thé d'origan grec séché

4 gousses d'ail, hachée

1 c. à soupe de sel marin gris

1 c. à thé de poivre noir, moulu

1 orange, lavée (zeste)

Sauce à l'ail

1 tasse de yogourt nature ou grec

1 tasse de féta, émiettée

1 gousse d'ail, hachée grossierement

1/2 citron, (jus)

Huile d'olive

Garnitures pour les pitas grecs

Tomates rouges, en tranches

Laitue Iceberg, en lanières

Patates grecques

2 patates douces, en quartiers

2 c. à thé d'origan

Sel et poivre, au goût

4 à 5 c. à soupe huile d'olive

Préparation

Gigot d'agneau et marinade

  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients et masser la viande avec la marinade sèche.

  2. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. 

  3. Enfiler les cubes sur des brochettes et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyennement élevé; réserver.

Sauce à l'ail

  1. Dans un bol, mettre la féta et le yogourt. 

  2. Ajouter l'ail et le poivre.

  3. Ajouter le jus de citron.

  4. Mélanger au pied-mélangeur; réserver.

Patates grecques

  1. Déposer les patates dans un bol.

  2. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre; mélanger.

  3. Déposer les patates sur une plaque de cuisson et cuire sur le barbecue, à feu moyen, de 20 à 25 minutes.

Service

  1. Badigeonner le pain pita de sauce à l'ail.

  2. Y déposer la viande et garnir le pita de laitue et de tomates.

  3. Servir le pita garni, accompagné des patates grecques.

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