Chaussons de la St-Valentin aux petits fruits

Auteur
Marie-Ève Laforte
 
  • Portions 4 à 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 abaisses de pâte feuilletée (si possible tout beurre), à la température ambiante

1 1/2 tasse (375 ml) de petits fruits surgelés (bleuets, petites fraises, framboises, mûres, cerises, ou un mélange)

1/3 tasse (80 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 jaune d'oeuf

1 c. à thé d'eau

1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer

Quelques gouttes de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étendre la pâte sur un plan de travail.
  2. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur (le plus grand possible), couper des morceaux de pâte, en nombre pair.
  3. Dans une casserole à feu moyen, verser la moitié des fruits, le sucre et la fécule de maïs. Écraser légèrement les fruits à l’aide d’un pilon à pommes de terre, puis mélanger. Lorsque le mélange commence à épaissir (après quelques minutes), ajouter le reste des fruits. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter tout de suite la noix de beurre, et mélanger.
  4. Placer la moitié des cœurs en pâte sur une plaque, puis verser quelques cuillères de garniture aux fruits au centre de chaque cœur.
  5. Poser un autre cœur de pâte sur chaque chausson. Avec une fourchette, presser le bord des chaussons pour bien sceller les deux épaisseurs de pâte.
  6. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf et l’eau. Badigeonner cette dorure sur les chaussons.
  7. Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien gonflés et dorés.
  8. Pendant que les chaussons refroidissent un peu, verser le sucre à glacer dans un petit bol. Ajouter quelques gouttes de lait à la fois, et bien mélanger, jusqu’à obtenir un glaçage juste assez liquide, mais encore épais.
  9. À l’aide d’une cuillère, verser le glaçage sur les chaussons tièdes en faisant des lignes ou des motifs.

Bon à savoir

Le nombre de chaussons obtenus dépendra de la quantité de pâte feuilletée contenue dans le paquet et de la grosseur de l’emporte-pièce. S’il reste un peu de pâte feuilletée, on peut par exemple faire de petites pailles au fromage avec les retailles.

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