Chaudrée de maïs aux crevettes

Auteur
Geneviève O'Gleman

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories : 317
  • Glucide : 40 g
  • Sodium : 363 mg
  • Protéines : 27 g
  • Fibres : 3 g
  • Gras : 6 g

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola

1/2 oignon jaune, finement haché

1 branche céleri, hachée

2 carottes, en petits dés

2 pommes de terre, pelées en dés

250 ml (1 t.) de maïs en grains surgelés

750 ml (3 t.) de lait

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, délayée dans 30 ml (2 c. à soupe) d'eau

450 g (1 lb) de crevettes nordiques cuites

60 ml (1/4 t.) de ciboulette fraîche, hachée

1 pincée piment de Cayenne

poivre du moulin et sel

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes et cuire 5 minutes.

  2. Ajouter les pommes de terre, le maïs et le lait, réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 10 minutes.

  3. Vérifier la cuisson d'une carotte en insérant la pointe d'un couteau dans un morceau. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

  4. Ajouter la fécule délayée en remuant jusqu'à épaississement.

  5. Ajouter ensuite les crevettes, la ciboulette, le piment, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

  6. Retirer du feu et répartir dans des contenants hermétiques. Réchauffer le matin et transvider dans des thermos préchauffés ou conserver au frais jusqu'au repas et réchauffer au moment de servir.

Bon à savoir

En accompagnement: grissini au sésame + Cubes de fromage jarlsberg + Poire + Muffins à l'avoine.

Les crevettes nordiques sont tellement pratiques! Déjà cuites, on en trouve à l'année à l'épicerie. Ajoutez-les aux salades de verdure, de couscous, de riz ou de pâtes, mais aussi aux wraps, aux sandwichs, aux soupes et aux quiches. La crevette est une source de protéines faible en gras. Ça fait changement du poulet et ça permet de diminuer notre consommation de charcuteries, pointées du doigt à cause de leur teneur en gras, en sel et en nitrites.

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