Chaudrée de crabe et maïs

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Chaudrée de crabe et maïs

Ingrédients

3 pommes de terre, en cubes

30 g de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

250 g de poireau, tranché

1 carotte, épluchée, en dés

1 branche de céleri, en dés

2 gousses d'ail, finement haché

1 petite boîte de maïs en grains

sel et poivre

250 g de crabe, effiloché

1 petite boîte de palourdes avec leur jus

30 g de farine

1 l de lait

2 branches d'estragon

Préparation

  1. Faire chauffer à feu moyen dans le beurre et l'huile d'olive les pommes de terre, le poireau, la carotte, le céleri puis l'ail environ 10 minutes à couvert.

  2. Ajouter le maïs, les palourdes et le crabe. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit.

  3. Baisser le feu, laisser mijoter 20 minutes et ajouter quelques feuilles d'estragon.

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