Charme d'Asie : rouleaux de printemps au crabe

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Rouleaux de printemps

4 feuilles riz

240 g de crabe des neiges frais

1 petite carotte, en julienne

1 concombre libanais, en julienne

1 avocat, mûr en lamelles

4 feuilles menthe, déchirées

Mayonnaise

3 c. à soupe de mayonnaise maison

1 c. à soupe de tamari

1 c. à thé de vinaigre de riz

1 pointe sambal oelek

Préparation

Rouleaux de printemps

  1. Séparer le crabe en quatre parties égales et le presser entre vos mains pour en extraire le surplus de jus.

  2. Tremper une feuille de riz à la fois pendant 15 secondes, dans un récipient rempli d'eau tiède.

  3. Déposer les feuilles sur un linge en coton propre.

  4. Au bas des feuilles rondes, déposer le crabe, étendre la julienne de carottes, le concombre et l'avocat.

  5. Bien mélanger la mayonnaise, le tamari, le vinaigre de riz et le sambal oelek.

  6. Ajouter quelques feuilles de menthe et un trait de mayonnaise au tamari.

  7. Rouler en pressant le crabe et les légumes puis enrouler dans une pellicule plastique. 

  8. Servir avec le surplus de la mayonnaise.

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